緑米はもち米の一種で、甘みと粘り気があるのが特徴です。ただし精米に向かないので、玄米のまま食べるのが一般的です。従って白米に混ぜて炊くか、玄米餅として利用されています。

白米2合に対し、緑米は大さじ1杯を用意してください。

田野のおいしいお米は、リンゴガイに雑草を食べさせるリンゴガイ農法で、農薬・除草剤・化成肥料を全く使っていないので『農薬・除草剤不使用』と表示しています。